走出月饼被过度包装的“误区”
2008年6月21日 at 17:21

 
中秋赏月,吃月饼原本是要求得圆满,可是现在,这个节日却越过越变味,温情的节日充满了功利的色彩,这一变化突出表现在月饼包装上。一些月饼生产销售商为追求利润最大化,不惜以牺牲传统文化为代价,在包装上一味追求高档,追求奢华,渐渐陷入了过度包装的误区,主要表现在以下两个方面。

豪华型包装:所谓“豪华型包装”,从价值构成上看,就是商品包装成本远远高于或大于商品使用价值的成本,少则几倍,多则十几倍甚至更大。如近几年中秋节上市的月饼,一盒月饼原材料成本少则十几元,多则几十元,而包装月饼的锦盒, 大大高于月饼本身的价值。一盒中档月饼一般在一百元甚至几百元之间,高档的则上千元甚至上万元,老百姓只能“望饼兴叹”。对此,人们心中难免顿生疑惑, 中秋节是吃月饼呢还是欣赏包装的华丽呢。对这些高价月饼,社会上流传的说法是,买的不吃(用公款送礼),吃的不买(受礼受贿者不用花钱自买)。可见,豪华型包装并不受广大消费者欢迎,因为它不符合我国国情和消费水平。

搭配型包装:在令人眩目的月饼礼盒中,很多月饼成了陪衬,主角则是金首饰,名贵工艺品,贵重滋补品等高档礼品。这种现象在去年的月饼市场上并不鲜见。标价1888元的月饼礼盒, 内装一大包燕窝,鱼翅和鲍鱼;标价999元的月饼,打开盒子,首先跃入眼帘的是一套金光闪闪的餐具,包括一个镀金杯子、一套镀金餐具;标价988元的“珍藏版”月饼礼盒,里面是一套茶具, 日本进口石料做的;标价1660元“琴棋人生”月饼,包装是一把古筝,里面装着象棋、酒杯、钢笔。如此种种,举不胜举。更令人惊奇的是一家著名金店别出心裁地推出了纯金月饼,其中最贵重的达到442克,售价59766元。有关专家认为, 豪华月饼不是民俗, 除一些商家希望借此牟取暴利外,而另有一些人则希望通过送豪华月饼实现不正当的利益要求。因此,希望舆论压力能减少这些豪华月饼今年出现的机会。月饼包装应更多地定位于普通消费者,只有回归平实回归平民化、大众化、民俗化,月饼才有更广阔的空间。

包装的美观性与保质性

过度奢华的包装不可取,但作为礼品,月饼包装适度精美与靓丽也是必须的。问题是生产厂家在决定包装设计时,应做好自己产品的市场定位。据行家分析,一般来说,定位于酒店、高档食品店等高端市场的产品,应尽量采用典雅高贵的风格;而定位于大卖场和农村市场的产品则应尽量采用鲜艳夺目的风格。对于高端市场而言,近几年较为流行的是古朴素雅的风格, 比如直接包装月饼用的塑料膜,采用亚光类的材料,再配以日本风格的“和纸”底纹,产品会显得更加高贵脱俗。对于面向低端市场的产品,则应在选定包装生产厂家上下功夫,因为一家好的供应商,不但能为你提供良好的创意和设计方案,更主要的是在印刷上会有严格的标准, 因为油墨的质量和印刷技术的好坏将直接影响到产品的外观。

做为月饼的包装材料,其保护功能至关重要。一来是保护内部的月饼不受外界污染,二,来是保证月饼不会氧化变质,不会受潮霉变。这就要求在内层薄膜的选定上要严格把关,使用隔气和隔水性能高的优质材料。据行家介绍, 目前比较流行的高阻隔透明材料有KOP/CPP和KPET/CPP两种。 目前国内大多数厂家都用前者,而我国香港地区和日本则多使后者,,在阻隔方面两种材料没有人大的区别, 后者略好丁前者,而后者的优点是印刷效果更好,在自动包装机上的走机性能也优于前者。但后者的价格较前者贵。值得注意的是,如果只选用了高阻隔性的材料而不放脱氧剂的话,保质效果会降低; 而如果放了脱氧剂却没有使用阻隔性材料,那么脱氧剂就失去了任何意义。

月饼包装的质量控制

月饼不同于一般饼干和糕点,属于水分活性值很大的食品,而且其表面油脂也很多,若包装不当,极易发生腐败变质。因此,对月饼包装质量必须进行全面的控制。

阻气性能,阻湿性能控制,月饼外包装材料的透气、透湿性控制在月饼包装中尤为重要,其直接影响到产品的质量。如果外包装对氧气的阻隔性能不好,轻则失去原有的香味,重则产生月饼氧化而变质;如果外包装对水汽的阻隔性能不好,那么月饼轻则会因受潮而影响口感,重则会发生霉变。以往,有的厂家因产品发霉变质而被曝光的时候,往往担心月饼的角度去查找原因,却忽略了整个问题的所在除了月饼自身,还有一半是属于包装选材不当所致。试想,再好的月饼,如果没有好的包装,那么其质量保障又从何谈起呢。

封口热封强度控制为了达到保护月饼的目的,封口必须具有一定的强度并能够承受内装物及外在压力的作用。若该指标达不到规定要求,则极易在产品运输中出现开口和破损,直接将月饼曝露出来,各项卫生指标就无从保证。甚至还会被消费者误认为购买的是假胃伪劣产品,直接影响到厂家及其产品的声誉。

成品密封性控制,密封性,生能也是包装的密封性的好坏对产品质量 影响很大,强度有异曲同工之妙。

其他质量控制,做为月饼包装材料最基本的控制指标还有许多, 比如其抗拉强度,形变性能,耐冲击性能等等多项指标都是月饼包装选材及用材所必须严格控制的指标。



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